现在的消费者普遍会有一种心理,就是不喜欢便宜的东西,但是都有着想要占便宜的心理,经营者就要巧妙的让消费者感觉到在店内吃饭便宜,还能够提升自身店内的利润空间,到底应该怎样去合理的做那?瓜子股份给大家推出了几点建议,不妨可以进行尝试一下。
      1.掌握这点上菜技巧
      产品上桌之后都可以去创造他自身的另一个价值,菜品放在桌子上,可以通过产品位置的摆放来吸引其他消费者的关注,在餐桌上,靠近过道的位置,可以放置急推菜,然后是特色菜,最后是上菜速度慢的毛利菜,不能小看这样的摆放技巧,消费者在通过过道的时候,看到每一桌都一款一样的产品,一定会感兴趣。紧抓消费者的从众心理,把主款产品放在显眼的位置,可以加快店内的产品销量,达到盈利的目的。
      2.大众菜品实惠,特色新奇菜赢得利润
      消费者对于产品的成本往往都会有一个预估的心理价格,对于熟悉的菜品,超出心理预期的价值,感觉就像是多花费了冤枉钱,所有产品的价格一定要实惠,才会吸引到消费者,羊毛毕竟处在羊身上,所以产品的利润尽量在一些新奇的菜品上来寻找。
      3.从女人和小宝宝入手
      做一些小宝宝能吃的菜品,比如小宝宝吃的小小份采用免费的手段,这样一小份可能就拉拢了宝妈和孩子之间的心,下次消费者在吃饭的时候可能第一时间就会想起餐饮店,在经营过程中,女人更善于口碑的传播,所以把女人和孩子拉拢好,一定会给店内带来好的口碑。
      4.别的餐厅收费,我们来免费
      大部分的餐饮店,在点完餐之后都会默默的放一包纸巾在餐桌上,而且纸巾如果没有明确说明要退的话,需要额外的去支付1元的费用,所以很多的消费者对这点都不是很满意,但是绝大部分餐饮店的纸巾是免费的,茶水,甚至小菜都可能免费,看似有些亏损,但实际达成自身的一个简单特色。
      在餐饮经营过程中,每一点都可能是营销,怎样去正确的做好营销,让钱花的比较值,就需要经营者去耗费一些心思了,但是不管是用什么样的方式,只要去换位思考一下,会达到更佳的一个效果。